Кунжутное масло

Получают путем холодного прессования семян Sesamum indicum. Кунжутное масло богато в жирных кислотах моно- и полиненасыщенными витаминами Е и К, фитостеринами и сезамолом.
Его использование в пищу приносит следующие преимущества:
- Регулировка артериального давления
- Корректировка липидного обмена
- Антисклеротические свойства
- Антиоксидантное и противовоспалительное действие
- Противовирусные и антибактериальные свойства
- Стимуляция регенерации и рубцевания тканей
- Способствует укреплению костей и зубов
Все эти действия проявляются в постоянном и долгосрочном использовании.
Кунжутное масло холодного отжима имеет желтоватый цвет, очень тонкий и приятный аромат.
При прессований, его температура выдерживает до 177 ° C, что делает его совершенно непригодным для приготовления пищи. Однако его можно использовать, при более низких температурах и экономий времени в приготовлений. Прекрасно сочетается с овощами, лапшой, морепродуктами или мясом. Его также можно добавлять к рису, гумусу или тофу.
Термическая обработка существенно снижает ее преимущества.
Sesamum indicum – растение, возникшее на Ближнем Востоке и в Индии, и было одним из первых культивируемых людьми, 5000 лет назад.
Facebook Comments