Ulei din miez de nucă

Uleiuri vegetale presate la rece

Ulei din miez de nucă

     Este obținut prin presare la rece a fructelor uscate de Juglans Regia, plantă originară din Asia, dar care este cultivată extins și în Moldova. Uleiul de nucă este verzui semitransparent și are o aromă caracteristică de nuci, care îl face foarte prețuit printre gurmanzi.

Datorită conținutului mare în acizi grași mono- și polinesaturați, în Vitamina E și fitosteroli, are beneficii importante pentru sănătate:

• Reducerea nivelului de colesterol

• Prevenția bolilor cardiovasculare

• Reducerea riscului de infarct miocardic și accident vascular cerebral

• Proprietăți antioxidante și antiinflamatoare

• Acțiune antiseptică și antibacterienă

• Proprietăți regenerante a pielii

Toate aceste efecte se manifestă la utilizarea constantă și de lungă durată a uleiului de nucă.

Frecția cu ulei de nucă a întregului corp este indicată în tratamentul copiilor anemici și rahitici.

Acesta se poate adăuga în mîncăruri reci sau în cele fierbinți înainte de servire. Aroma de nuci se potrivește cu oțetul balsamic,  mierea și sucul de lămîie pentru obținerea dressing-urilor pentru salate. De asemenea, uleiul de nuci poate constitui nota finală pentru preparatele din carne, pește, legume și chiar deserturi, contribuind la bogăția gustului.

Prelucrarea termică îi diminuează substanțial beneficiile. Rîncezește forte ușor, de aceea trebuie păstrat la frig și întuneric.

Transmite aceste sfaturi utile și prietenilor tăi!

Facebook Comments

Call Now Button